特别下酒，下饭的一道菜，很适合夏天。鲈鱼刺少，肉质紧实，口感嫩滑。备菜时长较长，适合周末在家亲人朋友聚会时制作。By 吃货在人间 【豆果美食官方认证达人】用料主料：鲈鱼一整条红绿小米椒碎适量红油郫县豆瓣酱一勺约15克泡椒适量葱，香菜，大蒜适量仔姜适量料酒适量淀粉等我继续说。

葱姜末，朝天椒碎炒香，再下入红油豆瓣酱。4、加醋小贴士跟辣味有关的配料按口味取舍就行。这次用的我自己炒红油豆瓣酱，比较辣，比较咸，所以盐放的很少。也可以用超市的郫县豆瓣酱替代，咸淡自己调节。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的好了吧！

豆腐滑嫩，香辣鲜美，这样做出来的辣炖豆腐太下饭了！ By 齐刘海超会吃用料北豆腐1大块辣椒粉1勺韭菜1小把番茄1个蒜2瓣做法步骤1、❗️【所需食材】北豆腐、番茄、韭菜、蒜2、‼️【烹饪步骤】1️⃣油热炒香蒜末，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入西红柿碎炒出沙。3、2️⃣等我继续说。

作者：煮酒小妹郫县豆瓣酱是中国传统的调味品，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。在选购郫县豆瓣酱时，需要了解一些基本的知识和技巧，下面将为您介绍郫县豆瓣酱的选购攻略。豆瓣酱介绍郫县豆瓣酱，是四川郫县特产，历史悠久，以其鲜香、酱香和辣香三绝而著称。它的主要原料是大好了吧！

郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、香菜等调味料。制作步骤：准备食材：将所有食材准备齐全，切成适合下锅的大小。煮粉皮：将宽粉或粉皮放入沸水中煮熟，然后捞出备用。准备高汤：将一锅水烧开，加入一些鸡骨或骨头，煮出浓郁的高汤，备用。烧红油：在锅中热一些植物油，加入郫县豆瓣酱，生姜是什么。

花蛤非常鲜嫩好吃，但是做好还真有点不容易，要不然就是有沙牙碜，要不然就是不入味。老王教你两招，保你轻松拿捏，秒变大厨By 客醉江南用料食用油适量花蛤1000克姜4-5片大葱半根小米辣适量干辣椒适量豆瓣酱2勺鸡精1勺(可不用)蒜3瓣做法步骤1、花蛤买回家，放入容器，加水，少好了吧！

郫县豆瓣酱以娟城牌豆瓣酱和丹丹牌豆瓣酱最为有名，也最为正宗，娟城豆瓣酱，以陈年豆瓣酱为最好，分为特级，一级，二级，丹丹豆瓣酱以红油豆瓣酱为最好，特级豆瓣，发酵周期长达三年以上，这种豆瓣呈现暗淡的褐红色，油润且有光泽，酱脂香浓郁，味道醇厚，辣而不燥，香气充盈，回味悠长，特级豆是什么。

都离不开郫县豆瓣酱的加持作用，可以说郫县豆瓣酱就是川菜的灵魂，川菜能够受到全国各地人们的喜爱，大部分应该归功于全国老百姓对郫县豆瓣酱味道的喜爱，例如回锅肉，盐煎肉，麻婆豆腐，水煮肉片，水煮鱼，这些有名且常见的菜品都是靠着郫县豆瓣酱在支撑着主味，没有了郫县豆瓣酱，这些等我继续说。

葱姜末，朝天椒碎炒香，再下入红油豆瓣酱。4、加醋小贴士跟辣味有关的配料按口味取舍就行。这次用的我自己炒红油豆瓣酱，比较辣，比较咸，所以盐放的很少。也可以用超市的郫县豆瓣酱替代，咸淡自己调节。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的等会说。

作者：让leader先走红油猪心是一道四川菜肴，以猪心为主料，搭配辣椒油和香料制作而成。这道菜肴以其麻辣香醇的味道而著称，是辛辣美味的一道菜品。以下是一种简单的红油猪心的做法： *食材：*- 猪心：1个，切片或切块- 大葱：1根，切段- 姜：一小块，切末- 蒜：3瓣，切末- 青蒜(或葱花):适量，切段-是什么。